大家有吃過咖哩嗎？咖哩裡面呈現的黃色，就是薑黃的顏色喔！薑黃在很久以前就有被當作辛香料食用。
到了近代，研究開始發現它裡面含的『薑黃素』有很多對人體有益的功能，所以你可以發現它被應用在很多不同性質的補充品中！
薑黃素到底有哪些功能？會有副作用嗎？ 讓營養師JACK HUANG帶你深入了解吧！
目錄：
- 薑黃是什麼？
- 補充薑黃素有什麼功效？
- 吃薑黃素有副作用嗎？
- 誰適合補充薑黃素？
- 什麼成分跟薑黃素搭配效果更好？
- 薑黃素怎麼吃最好？
- 營養師幫你總結，薑黃素怎麼挑最好 ！
一、薑黃是什麼？
薑黃(Turmeric)是一種地下根莖植物，已被應用超過6,000年以上，常被做為辛香料使用，像是咖哩中的黃色來源就是薑黃，而薑黃當中最主要的功效成分就是類薑黃素(Curcuminoids)，約占薑黃當中的3%。
類薑黃素包含： 薑黃素(Curcumin)80%、去氧甲基薑黃素(Demethoxycurcumin)18%、去雙氧甲基薑黃素(Bisdemethoxycurcumin)2%，三者中，又以薑黃素的效果最佳。
薑黃素是一種非常強大的抗氧化劑，並具有非常好的抗發炎能力。
二、補充薑黃素有什麼功效？
※ 緩解累感：研究發現它藉由提升體內的抗氧化相關酵素的活性，來幫助身體代謝、排毒，提升營養素的吸收利用率，對於精神及體力都能產生一定的效果
※ 改善慢性發炎： 薑黃素可藉由調節體內促發炎因子(TNF-α、PGE2…等)並協同體內抗氧化酵素活性(SOD、CAT…等)，來改善發炎情形，因此很多和發炎相關的疾病，都能因補充薑黃素而受益，像是：
- 關節炎、類風溼關節炎
- 部分癌症：胰腺癌、腸癌
※ 可能預防或改善阿茲海默症：薑黃素可以促進細胞清除β-澱粉樣蛋白(失智的原因之一)，抑制β-澱粉樣蛋白在腦部沈澱，可能有助於預防失智症。
※ 可能改善肥胖： 一項包含1600人的研究指出補充薑黃素可顯著降低體重、BMI、腰圍，更指出可以提升體內脂聯素的濃度(普遍脂聯素高，代謝就好)
三、吃薑黃素有副作用嗎？
薑黃素的安全性很高，一般食用薑黃粉/補充劑的情況下，皆不會有副作用的產生。
目前研究來看每日補充200-6,000mg都是有幫助的，有研究指出補充至8,000mg，也無不良作用。
體質特殊、孕期、腎病、有在服用相關藥物者，請先諮詢醫生再做補充喔~
四、誰適合補充薑黃素？
- 改善累感
- 日常保養
- 有肥胖問題
- 有運動習慣者
五、什麼成分跟薑黃素搭配效果更好？
薑黃素在體內的吸收率並不高，研究指出薑黃素+胡椒鹼，可提升2,000%的吸收率！因此我會建議搭配有胡椒鹼的產品，若成分有搭配肝精，保養身體、提神的效果更加乘！
六、薑黃素怎麼吃最好？
薑黃素是脂溶性的營養素，建議餐後食用，吸收效果較佳。一般來說薑黃粉當中含的薑黃素占2-5%，可以從裡面推算自己需要補充的劑量，薑黃補充品的選擇上要選擇高純度、有搭配胡椒鹼者，產品標示也要明確，這樣選到的薑黃素效果才會好！
※營養師幫你總結，薑黃怎麼挑最好！
- 薑黃素純度達95%>>> 有效成分含量高
- 有搭配胡椒鹼的配方>>> 含胡椒鹼，大幅提升薑黃素利用率
- 額外添加B群、肝精>>> 協助加乘新陳代謝
- 通過「SGS安全檢驗合格」：包括重金屬檢驗、西藥檢驗、塑化劑檢驗等等
- 具專業醫師、藥師、營養師推薦認可
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